【すみと屋】業務用漬物を小ロットから通信販売、オリジナルのPB・OEM漬物まで対応致します。

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

昨晩は、館林市は雨が降りました。今朝は曇り空ですが太陽が少し見えますね。雨のあと天気が良いと気持ちがいいものです。おそらく農作物にとってもよいでしょう。

昨日はすみと屋の製造工場で工場見学がありました。7月からお取引開始予定で、その下見として工場を見学したいというご要望をいただいたお客様です。宿泊施設のお客様で、飲食店等の事件・事故を受けて宿泊施設で提供する飲食も同じと考え、安心安全を自ら確認するという考えを持ったお客様でした。すみと屋の製造工場は創業25年以上経っており、さまざまな小売店様・飲食店様が見学に来ましたが、宿泊施設のお客様が来るのは初めてです。また、どの様な視点で見学するのか確認していきたいと思います。

すみと屋では、現在お取引中の会社様、もしくは今後新規でお取引を始める会社様には、喜んで工場見学を実施しております。取引されているお客様で、作るところをぜひ見たい・安心安全を確信したいというご要望があれば、いつでも歓迎いたします。どの様に業務用の漬物が出来るのだろう？当店のオリジナル商品はどの様に製造されるのだろう？など実際に確認が出来る良い機会です。工場見学をご要望の方は、ふるってご参加下さい。お問い合わせお待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日は関東地方は曇り空で、午後からは崩れて来るようですね。西日本から徐々に梅雨に入ってきていて関東地方ももうすぐ梅雨に入る気配ですが、長雨にならなければよいです。突然の豪雨などは人に対してももちろん、農作物にもあまりいい影響はないですね。

昨日、宇都宮マロニエプラザで開催された「アグリフードフェスタ2015」という展示会に出展してきました。100名との名刺交換を目標としてきましたが、目標には到達できませんでした。しかしながら、今後商談の機会を頂いた、又はこれから商談を頂けるようなお客様がいらしたので、結果的には良い展示会だったと思います。感触としては、業務用漬物を探している又は、検討している飲食店のオーナー様、料理長様、仕入担当様がいらっしゃるようです。今後もその様な方々とお会いできる様に営業活動をしていきたいと思います。

営業活動の軸としては、お店オリジナル商品の開発もしくは、新商品の開発ですね。やはり、飲食店はもちろん、宿泊施設の料理長様やメニューを考える企画担当様などからのご要望は沢山あります。その様な方々へ、業務用専門店すみと屋としては、細かい対応をしていきたいと思います。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

昨日の関東地方は久々の雨でした。雨のおかげで暑さは少し和らいだものの、湿度が高くて不快指数は高かったように思います。農作物にとって梅雨時期は不可欠なのですが、梅雨時期のじめじめ感を思い出すと梅雨入りしてほしくないような…梅雨入りしたらしたで、早く明けてほしいようなそんな気分になってしまいます。

でもやっぱり美味しい野菜のため！梅雨時期の雨は野菜の成長を大きく左右しますので、適度な降水量を熱望している今日この頃です。とりあえず、昨日の雨では関東の梅雨入りは見送られたようですが、さてさて、関東の梅雨入りはいつになるでしょうか？？

ところで、いつぞやのブログでも「暑いと食欲がでませんねぇ」なんて書いたような気がします。昨年の夏ごろでしょうか。

今年はすでに夏日も多くて、食欲がわかない…なんてことにもなっている方も多いかと思います。今日は、当店の「こだわりの白菜キムチ」を使ったピリッとさっぱり冷やしうどんのご紹介です。業務用としてもご家庭用としてもご利用いただけるレシピかと思います！

〈材料〉

 こだわりの白菜キムチ

　細ゆでうどん

　豚肉（豚こまや豚バラのスライスなどがよいです。）

　めんつゆ（お好みの物でOKです。）

　ごま油

　みず菜

トマト

〈作り方〉

１、細ゆでうどんは表示通りにゆでて、水で絞めておきます。

２、豚肉は茹でて冷ましておきます。この時、豚肉の茹で汁は捨てずに、灰汁をとって冷ましておきます。

３、２の茹でた豚肉に、「こだわりの白菜キムチ」・ごま油を加えてあえます。

４、みず菜は洗って、4㎝位に切ります。トマトは１㎝角に切ります。

５、器に１のうどん、３の豚キムチ、４のみず菜とトマトを彩りよく盛りつけます。

６、めんつゆを豚肉の茹で汁で割って、うどんにかけていただきます。

めんつゆを豚肉の茹で汁で割るとコクが出ます。おススメですよ～。お好みでマヨネーズをかけたり、温玉をのせても美味しいです。

冷たいうどんやそうめんなどはマンネリになりがちです！ちょっとひと工夫でさらに美味しくなりますよ。

当店おススメ「こだわりの白菜キムチ」で食欲増進！暑さや湿度に負けずに頑張りましょう。ご注文、お待ちしています。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

夏場は、胡瓜・茄子が美味しい季節ですね。胡瓜やなす等は、夏バテ予防に良い野菜と言われており、詳しくはわかりませんが体を冷やす効果があるようです。更に唐辛子を加えるとカプサイシンによる発汗作用で体に良いのでは無いのでしょうか？と言う事は・・・、胡瓜のキムチは夏場にぴったりですね。胡瓜のキムチはオイキムチとも呼ばれており、白いオイキムチと赤いオイキムチが存在します。白い胡瓜キムチは、生姜とニンニクがきいていて、スタミナが付きそうですね。赤いオイキムチは、色目の通り辛いキムチです。一般的には赤いオイキムチが多いですが、韓国料理専門店や韓国食材店に品揃えされております。しのはらは、大道の赤いオイキムチが好きです。

胡瓜キムチには難点が有り、白菜キムチや大根キムチに比べて傷みやすい事です。傷んでくると胡瓜の緑色が退色して白くなり、見た目に食欲をそそらなくなります。個人的には発酵するキムチには向いていない気がしますね。その様な胡瓜のキムチですが、OEMやオリジナル商品作成の依頼を承っております。ぜひご入用があればご連絡ください、お待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

本日は、晴天なり～ぃ。会社の窓から見える空が、今日もあまりにも青いのでテンションをあげてみましたが、実はあまり暑い日が続くと農作物にも影響が出るのでとても心配なのです。胡瓜・茄子等の果菜類は順調に生育しており、東北で栽培されている胡瓜等が東京の市場に出てきて産地のリレーが順調です。しかし、白菜やキャベツなどの葉物類は生育が遅れており、品物が足りない状況の様です。

すみと屋は、創業以来初めて展示会に出展します。6月4日(木)に宇都宮マロニエプラザで開催される「アグリフードフェスタ2015」という展示会です！地方銀行３行（群馬銀行・常陽銀行・足利銀行）が合同主催者となって行われる展示会で、北関東では最大規模とのことです。３００社以上の企業が、小売・飲食業の仕入担当様向けに展示会を通じて営業活動を行います。すみと屋も飲食店やホテル事業社のオーナー様、店長様、仕入担当者様向けに積極的に営業活動をしたいと思っております。

展示会では、すみと屋で販売してる業務用漬物の試食も出来ますよ～。今一番人気の「3種野菜の白菜ミックス」と「こだわりの白菜キムチ」の2品をご用意してお待ちしております。通信販売なので日頃はなかなかお客様とお会いできる機会も少ないので、ぜひこの機会に直接お話ししましょう。ご興味をお持ちの皆様、どうぞ宇都宮・マロニエプラザまでお越しください。

〈展示会の詳細〉

「アグリフードフェスタ2015　IN宇都宮」

日時：2015年6月4日（木）　10：30～16：00　展示商談会

場所：宇都宮・マロニエプラザ（栃木県宇都宮市元今泉6-1-37　☎028-664-2266）

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日は、あまりはっきりしない天気ですね。朝は曇り空で涼しかったですが、気づけば日差しも出ているようで…。風があって空気が動いてくれるのが救いでしょうか。蒸し暑い日は、ヒトも過ごしにくいですが、農作物にとっても病気になりやすい環境といえます。もしかしたらもうじき関東地方は、梅雨入りかもしれませんね。

本日は、この１年で当店一番人気の商品となりました「3種野菜の白菜ミックス」のご紹介をさせて頂きます。あまり作り方や、レシピ等を詳しく書くと企業秘密の漏えいになってしまい、社長に怒られちゃいますのであまり詳しくは書けませんがご紹介したいと思います。

使っている素材は、基本は白菜、胡瓜、野沢菜で、色目として人参の千切りを使用しております。野沢菜も使用する事で強い緑がとてもはえますが、季節によって素材が変わることがあります。胡瓜は食感のアクセントとして混ぜ込んでいますが、塩漬けした胡瓜をスライスして使用しています。白菜は、刻んだあと千切り人参と混ぜで塩漬けしております。そして、すべての野菜を最終調味液に漬込みますが、この最終調味液に美味しくなる一工夫があります。その一工夫とは、・・・秘密ですね。ここがいわゆる企業秘密でございまして、「業務用漬物総本店すみと屋」の味はここで完成します。

「3種野菜の白菜ミックス」は、販売開始からもうすぐ１年がたちますが、徐々にリピーターが増え、多くのお客様のご愛顧により、当店１番人気となった商品ですおります。もし、まだご購入したことの無い方がいらっしゃいましたら、是非一度ご賞味ください。よろしくお願いします。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日で5月も終わりですね。6月はなんと！祝日が1日もない唯一の月です！！・・・そんなの皆さんカレンダーを見れば一目瞭然わかりますよね～(笑)。祝日があろうとなかろうと、すみと屋は365日営業しております。受注、製造、出荷、お客様相談まで。社長にこき使われながらスタッフ一同、日々対応しております。

お客様相談と言えば、先日お客様よりご相談があり、「今購入しているカクテキをもう少し辛くしてほしい」と言うご意見を頂きました。実を言うとこのお客様は、当店に大根キムチの業務用をオリジナルで作ってほしいという要望がありました。ご依頼を頂いてから、今年の2月頃に商品は完成し、現在は定期的に注文を頂き、納品させて頂いております。その頃より季節変わったので味覚の変化が出てきたのか、野菜が美味しくなり商品の味に変化が出たかもしれません。そんな中で、すみと屋はオリジナルの業務用漬物を開発完成後もフォローアップをします。季節に応じて商品の味を変化させる、もしくは更に美味しくするなど、マイナーチェンジも可能です。

出来る限りお客様の要望に応え、満足度上げて行きたいと思いますので、今後も「業務用漬物総本店すみと屋」をよろしくお願いします。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今週末の関東地方の天気は概ね晴れの予報のようですね。昨日は久々の雨で、季節外れの暑さに見舞われていた身体に涼しい風・・・むしろ肌寒さも感じました。「恵みの雨」といいますように農作物には雨は必須ですが、多すぎると問題です。今年はどんな雨事情になるんでしょうね。今日も日差しがまぶしくて、サングラスと帽子と水分が欲しくなります。

すみと屋は、6月4日(木)に宇都宮マロニエプラザで開催される「アグリフードフェスタ」という展示会に出展します。6月で1周年となるすみと屋では、積極的に会社の案内をしていきたいと思っています。出店に当り、この１年、当社で1番人気となった「3種野菜の白菜ミックス」と2番人気の「こだわりの白菜キムチ」をご紹介する予定です。特に白菜キムチは、業務用漬物の中でもPBのご依頼を頂きやすい商品です。どの様な要望で、それにどうお応えできるか。また、ご依頼から、営業活動、試作品の作成のご説明。商品にご納得頂いたら納品までの受発方法や商流のご案内等。時間の許す限り説明していきたいと思います。もちろんキムチのPBだけでなく浅漬けのPBに関しても、人気商品のご紹介の他、OEMも受け付けております。浅漬けPBにつきましても同様のご案内をさせて頂いております。

お時間のある方や、ご興味のある方は、是非展示会にご来場ください。お待ちしております。

「アグリフードフェスタ2015　IN宇都宮」

日時：2015年6月4日（木）　10：30～16：00　展示商談会

場所：宇都宮・マロニエプラザ（栃木県宇都宮市元今泉6-1-37　☎028-664-2266）

私、しのはらも参加します！是非探して下さいね♪

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日も関東地方は蒸し暑くなりそうですね。こう暑い日が続くと農作物が心配ですね。乾いた土地に急激な雨が大量に降ると、野菜などが傷みやすくなってしまいます。人間もそうですが、適度な温度に適量な水が一番です。6月になると関東平野の野菜も徐々に高地に移っていきます。東北の野菜も少し出てきたようです。

すみと屋では、キムチの業務用を扱っておりますが、オーダーメードのキムチも作っております。現在もお客様よりご依頼があり、お店の客層に合ったキムチの開発に着手しています。キムチは、韓国産と国産の大きく2種類に分かれます。韓国産は香辛料が多く、くせがあり酸味も強いです。但し酸味は熟成期間に由来するので、作られてから食べるまでの日数によって異なります。それに比べて国産は、日本人に合った旨みのきいた味付けになっております。日本人は、旨味を感じやすく他の国の方々に比べて味覚が敏感です。酸っぱいだけでなく、甘味、旨味、辛味のバランスが良いキムチが好まれると思います。但し韓国の方が日本のキムチを食べると違和感を感じると思います。これは食文化の違いですかね？

すみと屋では、唐辛子等は韓国産の物を使いますが、国内で生産をしており、野菜は全て国産の物を使用しております。是非一度当店のキムチをご賞味ください。よろしくお願いします。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

本日も暑くなりそうですね。5月としては観測史上最多日数の夏日を東京で記録したと、ニュースで報道がありました。これだけ暑い日が続くと夏バテする人も出てきますが、野菜も同じです。人が住みやすい気候は、野菜にとっても生育しやすく、人間が住みにくい気候では、野菜も栽培しにくくなります。野菜にとっては、そろそろ恵みの雨が欲しいかもしれませんね。

すみと屋では、只今激辛キムチを開発しております。…と言いますのも、すみと屋のある群馬県館林市では、「グルメ総選挙」というイベントが行われるのですが、「激辛・激甘・激冷」メニューのコンテストを実施するので、ある飲食店とコラボレーションをして激辛部門に商品提供を考えているからなのです。キムチの開発には、検食（責任者による試食のようなものです。）がつきものですがとても辛いので飲み物が無いと大変です。辛さも好みがあるので、辛いものが好きな人には、どの位辛いと「激辛」と思って頂けるのかがポイントになってきます。開発商品や既存商品の検食は、毎日しますが、激辛キムチの検食だけはとてもつらいです。イベントの反響によっては、開発中の激辛キムチも業務用商品として販売を検討していく予定です。

今後も、いろいろな漬物を開発していきますが、販売出来る商品になるまでの道のりはとても遠いです。その道のりを無事に越えて、販売開始した商品が売れるかどうかはまた別の問題です。長い時間をかけて開発した商品が皆様に召し上がって頂けるよう、これからもお客様のニーズに合った商品を開発・提供していきたいと思います。

お漬物のご相談は是非「業務用漬物総本店すみと屋」まで！！皆様からのお問い合わせ、お待ちしております。

すみと屋　しのはら