【すみと屋】業務用漬物を小ロットから通信販売、オリジナルのPB・OEM漬物まで対応致します。

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

蒸し暑い日が続きますね。夜も冷房設備が無いと寝られない季節になってきました。特に、群馬県館林市は熱帯夜が多い地域なので夜の暑さ対策も大変です。

先日、宇都宮で開催されてたフードフェスタである食品加工メーカーさんの仕入担当様と名刺交換させて頂きました。その会社様は、高齢者福祉施設に食品を作って納品している製造メーカーだそうです。担当者様曰く、施設の飲食で漬物のニーズがあるので探しているが、漬物は、種類によって製造メーカーが異なり探すのが大変と言う事でした。担当者様の言う通り、梅干しは梅干しメーカー、沢庵は沢庵メーカー、らっきょうは酢漬けのメーカーなど漬物と言っても個々の専用メーカーなので多品種を作るところは多くはありません。そこで、「業務用漬物総本店すみと屋」の出番です。すみと屋は、浅漬、キムチを専門に作っておりますが、問屋機能もあります。漬物の業務用を提供して頂ける複数の製造メーカーと取引きがあります。要望を頂ければ、今は無くても要望にお応えして取り扱う事も可能です。業務用の漬物で探している、飲食店又は宿泊施設のオーナー様、店長様、料理長様、仕入担当様がおりましたら、是非「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらまでご連絡ください、お待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

もう関東地方も梅雨入りしましたね。天気が曇りだと気分も下がりますね。当店の製造工場も食中毒対策を強化しております。食中毒の基本は、菌を減らす、菌を増やさない、菌を持ち込まない、を徹底する事です。その中でも野菜の洗浄と温度管理がとても大切になります。皆さんに提供する商品が安全で安心できるように心がけおります。

さて、当店の営業活動はＦＡＸＤＭとインターネットのサイトショップとなります。すると全国より問い合わせが寄せられます。先日、富山県のある食品製造会社様より、キムチの業務用を探しているとご連絡を頂きました。話を聞くと、その会社様が納品しているお客様より、『キムチを作ってくれないか？』というご依頼があったようです。食品製造会社様は、忙しく対応が難しいと判断したので、以前届いたダイレクトメールで「業務用漬物総本店すみと屋」を知り、カタログも届いていたので、問い合わせをしたようです。当店では、キムチの業務用は、もちろん漬物業界トップの品揃えしております。

この様に、今は必要ない方でも何かのきっかけで入り用になった時にお手伝いを出来ればと考えております。その様な方々に向けて定期的にＦａｘでダイレクトメールをお送りしております。今後も「業務用漬物総本店すみと屋」のお見知りおきをお願いします。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日は当店について少し紹介してみたいと思います。

すみと屋の営業担当は、軽快な社長と営業１名の合計２名です。少ないですか！？そうですね…少ないと思われる方も多いかもしれませんね。そのため、当店では飛び込み営業は一切行っておらず、主な営業活動としてはインターネットからのお客様の流入とFaxでのダイレクトメール送信、郵送でのカタログ送付など、現代的な手法となっております。したがって遠方のお客様から問い合わせの場合、商品のご購入をお願いすることもあります。

当店のOEM第一号は、神戸にある焼肉丼のお店です。遠方だったため、電話、Fax、サンプルの郵送等を駆使して商談し、最後まで一度も会わずに成立しました。そのお店とはもう半年以上お付き合いさせて頂いておりますが、4月に１度だけご挨拶にお伺いしました。たった１度しかお会いできていませんが、問題なく現在もお取引させて頂いております。先日は、当店のHPをご覧いただいて四国より問合せを下さったお客様がいらっしゃいました。そのお客様は、漬物のOEM依頼をメールで頂き、拝見後当店より電話してヒヤリングを行い、今後の対応について検討させて頂く事になりました。

この様に、遠方でも色々な手段を使用して商談が出来る時代になっております。お漬物のオリジナル商品作りにご興味のある社長様、料理長様、商品開発のご担当者様、どうぞ気兼ねなくご相談ください。スタッフ一同お待ちしております。

すみとや　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

先日、仕入れている農家さんよりトウモロコシをいただきました。ありがとうございます。トウモロコシの漬物開発～っ・・・・無理ですね、やはりトウモロコシはゆでて食べるのが一番美味しいので、ゆでトウモロコシをいただきました、ご馳走様です。ここで少し漬物に合わない野菜の豆知識です。漬物に合わない野菜は、澱粉質を多く持っている野菜です。従ってジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシは、基本的には漬物にしてもおいしくありません。漬物の商品開発するときも、漬物に合う野菜を選定して商品開発をします。

すみと屋では、お客様のオリジナル商品開発を率先して行っております。お客様の好みの野菜に合う味付けに試作を行ったり、塩漬け、キムチ、にんにく風味、麹漬けなど味付けの方向性を決めたりします。その後は、お客様と数回試食を行って味付けを決めていきます。商品が決まるまでは、無償で行っております。近隣ではお会いして商談させていただきますが、遠方の際は、郵送にてサンプルを送り、商品を決めていきます。

漬物の商品開発で悩んでいる、もしくは新しい食材を探しているオーナー様、料理長様、仕入担当様がいらっしゃいましたら、是非すみと屋までご連絡を！スタッフ一同お待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

昨晩は、館林市は雨が降りました。今朝は曇り空ですが太陽が少し見えますね。雨のあと天気が良いと気持ちがいいものです。おそらく農作物にとってもよいでしょう。

昨日はすみと屋の製造工場で工場見学がありました。7月からお取引開始予定で、その下見として工場を見学したいというご要望をいただいたお客様です。宿泊施設のお客様で、飲食店等の事件・事故を受けて宿泊施設で提供する飲食も同じと考え、安心安全を自ら確認するという考えを持ったお客様でした。すみと屋の製造工場は創業25年以上経っており、さまざまな小売店様・飲食店様が見学に来ましたが、宿泊施設のお客様が来るのは初めてです。また、どの様な視点で見学するのか確認していきたいと思います。

すみと屋では、現在お取引中の会社様、もしくは今後新規でお取引を始める会社様には、喜んで工場見学を実施しております。取引されているお客様で、作るところをぜひ見たい・安心安全を確信したいというご要望があれば、いつでも歓迎いたします。どの様に業務用の漬物が出来るのだろう？当店のオリジナル商品はどの様に製造されるのだろう？など実際に確認が出来る良い機会です。工場見学をご要望の方は、ふるってご参加下さい。お問い合わせお待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日は関東地方は曇り空で、午後からは崩れて来るようですね。西日本から徐々に梅雨に入ってきていて関東地方ももうすぐ梅雨に入る気配ですが、長雨にならなければよいです。突然の豪雨などは人に対してももちろん、農作物にもあまりいい影響はないですね。

昨日、宇都宮マロニエプラザで開催された「アグリフードフェスタ2015」という展示会に出展してきました。100名との名刺交換を目標としてきましたが、目標には到達できませんでした。しかしながら、今後商談の機会を頂いた、又はこれから商談を頂けるようなお客様がいらしたので、結果的には良い展示会だったと思います。感触としては、業務用漬物を探している又は、検討している飲食店のオーナー様、料理長様、仕入担当様がいらっしゃるようです。今後もその様な方々とお会いできる様に営業活動をしていきたいと思います。

営業活動の軸としては、お店オリジナル商品の開発もしくは、新商品の開発ですね。やはり、飲食店はもちろん、宿泊施設の料理長様やメニューを考える企画担当様などからのご要望は沢山あります。その様な方々へ、業務用専門店すみと屋としては、細かい対応をしていきたいと思います。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

夏場は、胡瓜・茄子が美味しい季節ですね。胡瓜やなす等は、夏バテ予防に良い野菜と言われており、詳しくはわかりませんが体を冷やす効果があるようです。更に唐辛子を加えるとカプサイシンによる発汗作用で体に良いのでは無いのでしょうか？と言う事は・・・、胡瓜のキムチは夏場にぴったりですね。胡瓜のキムチはオイキムチとも呼ばれており、白いオイキムチと赤いオイキムチが存在します。白い胡瓜キムチは、生姜とニンニクがきいていて、スタミナが付きそうですね。赤いオイキムチは、色目の通り辛いキムチです。一般的には赤いオイキムチが多いですが、韓国料理専門店や韓国食材店に品揃えされております。しのはらは、大道の赤いオイキムチが好きです。

胡瓜キムチには難点が有り、白菜キムチや大根キムチに比べて傷みやすい事です。傷んでくると胡瓜の緑色が退色して白くなり、見た目に食欲をそそらなくなります。個人的には発酵するキムチには向いていない気がしますね。その様な胡瓜のキムチですが、OEMやオリジナル商品作成の依頼を承っております。ぜひご入用があればご連絡ください、お待ちしております。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

本日は、晴天なり～ぃ。会社の窓から見える空が、今日もあまりにも青いのでテンションをあげてみましたが、実はあまり暑い日が続くと農作物にも影響が出るのでとても心配なのです。胡瓜・茄子等の果菜類は順調に生育しており、東北で栽培されている胡瓜等が東京の市場に出てきて産地のリレーが順調です。しかし、白菜やキャベツなどの葉物類は生育が遅れており、品物が足りない状況の様です。

すみと屋は、創業以来初めて展示会に出展します。6月4日(木)に宇都宮マロニエプラザで開催される「アグリフードフェスタ2015」という展示会です！地方銀行３行（群馬銀行・常陽銀行・足利銀行）が合同主催者となって行われる展示会で、北関東では最大規模とのことです。３００社以上の企業が、小売・飲食業の仕入担当様向けに展示会を通じて営業活動を行います。すみと屋も飲食店やホテル事業社のオーナー様、店長様、仕入担当者様向けに積極的に営業活動をしたいと思っております。

展示会では、すみと屋で販売してる業務用漬物の試食も出来ますよ～。今一番人気の「3種野菜の白菜ミックス」と「こだわりの白菜キムチ」の2品をご用意してお待ちしております。通信販売なので日頃はなかなかお客様とお会いできる機会も少ないので、ぜひこの機会に直接お話ししましょう。ご興味をお持ちの皆様、どうぞ宇都宮・マロニエプラザまでお越しください。

〈展示会の詳細〉

「アグリフードフェスタ2015　IN宇都宮」

日時：2015年6月4日（木）　10：30～16：00　展示商談会

場所：宇都宮・マロニエプラザ（栃木県宇都宮市元今泉6-1-37　☎028-664-2266）

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日は、あまりはっきりしない天気ですね。朝は曇り空で涼しかったですが、気づけば日差しも出ているようで…。風があって空気が動いてくれるのが救いでしょうか。蒸し暑い日は、ヒトも過ごしにくいですが、農作物にとっても病気になりやすい環境といえます。もしかしたらもうじき関東地方は、梅雨入りかもしれませんね。

本日は、この１年で当店一番人気の商品となりました「3種野菜の白菜ミックス」のご紹介をさせて頂きます。あまり作り方や、レシピ等を詳しく書くと企業秘密の漏えいになってしまい、社長に怒られちゃいますのであまり詳しくは書けませんがご紹介したいと思います。

使っている素材は、基本は白菜、胡瓜、野沢菜で、色目として人参の千切りを使用しております。野沢菜も使用する事で強い緑がとてもはえますが、季節によって素材が変わることがあります。胡瓜は食感のアクセントとして混ぜ込んでいますが、塩漬けした胡瓜をスライスして使用しています。白菜は、刻んだあと千切り人参と混ぜで塩漬けしております。そして、すべての野菜を最終調味液に漬込みますが、この最終調味液に美味しくなる一工夫があります。その一工夫とは、・・・秘密ですね。ここがいわゆる企業秘密でございまして、「業務用漬物総本店すみと屋」の味はここで完成します。

「3種野菜の白菜ミックス」は、販売開始からもうすぐ１年がたちますが、徐々にリピーターが増え、多くのお客様のご愛顧により、当店１番人気となった商品ですおります。もし、まだご購入したことの無い方がいらっしゃいましたら、是非一度ご賞味ください。よろしくお願いします。

すみと屋　しのはら

こんにちは！

「業務用漬物総本店すみと屋」のしのはらです。

今日で5月も終わりですね。6月はなんと！祝日が1日もない唯一の月です！！・・・そんなの皆さんカレンダーを見れば一目瞭然わかりますよね～(笑)。祝日があろうとなかろうと、すみと屋は365日営業しております。受注、製造、出荷、お客様相談まで。社長にこき使われながらスタッフ一同、日々対応しております。

お客様相談と言えば、先日お客様よりご相談があり、「今購入しているカクテキをもう少し辛くしてほしい」と言うご意見を頂きました。実を言うとこのお客様は、当店に大根キムチの業務用をオリジナルで作ってほしいという要望がありました。ご依頼を頂いてから、今年の2月頃に商品は完成し、現在は定期的に注文を頂き、納品させて頂いております。その頃より季節変わったので味覚の変化が出てきたのか、野菜が美味しくなり商品の味に変化が出たかもしれません。そんな中で、すみと屋はオリジナルの業務用漬物を開発完成後もフォローアップをします。季節に応じて商品の味を変化させる、もしくは更に美味しくするなど、マイナーチェンジも可能です。

出来る限りお客様の要望に応え、満足度上げて行きたいと思いますので、今後も「業務用漬物総本店すみと屋」をよろしくお願いします。

すみと屋　しのはら