フレッシュオリーブを使用したレシピ♪

こんにちは！

「業務用漬物総本店　すみと屋」のしのはらです。

そろそろ皆様が待ちに待ったボジョレー・ヌーボーの解禁ですね♡

今回はワインにとって合うレシピを紹介したいと思いまーす!!

鮭のカルパッチョ

* 材料*

「フレッシュオリーブ」

鮭の刺身

レタス

玉ねぎ

紫玉ねぎ

パプリカ(黄色)

ミニトマト

*作り方*

１. レタスは適当な大きさにちぎります。

２.玉ねぎ、紫玉ねぎ、パプリカはスライスします。

３.玉ねぎ、紫玉ねぎは水にさらし、辛みを抜きます。

４.オリーブの実は輪になるようにスライスします。

５.野菜類はよく水を切り、お皿にレタス玉ねぎの順に盛り付け、その上に鮭の刺身をきれいに並べます。

６.５の上にパプリカ、紫玉ねぎ、オリーブの実を彩りよく盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。

※彩りに横半分に切ったミニトマトに丸ごとのオリーブの実をピックで止めて一緒に盛り付けてみました。

このフレッシュオリーブは、ブラックオリーブよりもクセがなく、あと引く味です。

色々な料理にも取り入れることができます。

是非お試しください(^^♪

すみと屋　しのはら